Химия и физика молока: лабораторный практикум. Учебное пособие для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению 260200 - «Продукты питания животного происхождения»
Ермакова Н.В.
В учебном пособии подробно изложены теоретические и практические основы современных химических, физических и физико-химических методов анализа молока; даны конкретные методики исследования; раскрыты химические и физико-химические механизмы процессов, лежащих в основе предлагаемых методик; приведены формулы для обработки полученных данных; рассмотрены варианты интерпретации результатов исследования.
Année:
2013
Editeur::
Орловский государственный аграрный университет
Langue:
russian
Pages:
116
Fichier:
PDF, 898 KB
IPFS:
,
russian, 2013