Campagne de collecte 15 septembre 2024 – 1 octobre 2024 C'est quoi, la collecte de fonds?

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных...

Main
Способы повышения качества и пищевой...

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Коллектив авторов

0 / 0

Avez-vous aimé ce livre?

Quelle est la qualité du fichier téléchargé?

Veuillez télécharger le livre pour apprécier sa qualité

Quelle est la qualité des fichiers téléchargés?

Editeur::

Сибирский федеральный университет

Langue:

russian

Pages:

173

ISBN 10:

5763835018

ISBN 13:

9785763835014

Fichier:

PDF, 1.68 MB

IPFS:

,

russian0

Lire en ligne

La conversion en est effectuée

La conversion en a échoué

Cela peut vous intéresser

Плотников П.М., Колесников М.Ф. — 350 сортов хлебо-булочных изделий

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

unknown — Сборник технологических инструкций на хлебобулочные изделия для сельского хлебопечения

Сенченко М. А. — Технология бродильных производств: Практикум для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Демченко Н. И. — Выполнение работ по профессии «Тестовод»: учебное пособие

Матвеева, И. В.;Белявская, И. Г — Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий : Учеб. пособие

Людмила Пащенко, Ирина Жаркова — Технология хлебопекарного производства

Мартыненко Н.С. — Организация технологического процесса на хлебопекарных предприятиях

— Материалы Международной конференции Хлебопекарное производство - 2015

Стабровская И.О. — Технологическое проектирование хлебопекарных предприятий

Давыденко Н.И., Шевелёва Г.И. — Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Обрезкова М.В. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н. — Технохимический контроль хлебопекарного производства. Учебно-практическое пособие. Часть 2

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н., Авдеева Л.Л. — Проектирование предприятий отрасли. Учебно-практическое пособие. Часть 2

Дубцов Г.Г. — Производство национальных хлебных изделий

A. T. Vasyukova — Sovremennye tekhnologii khlebopecheniya

Потапова И.И., Корнеева Н.В. — Изделия из теста

Долматов Г.Г. — Технология хлебопекарного производства

Коллектив авторов — Дерканосова Наталья Митрофановна.Товароведение и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий учебное пособие для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлению Товароведение квалификация степень бакалавр Н. М

Сидоренко Г. А., Попов В. П., Явкина Д. И., Зинюхин Г. Б., Коротков В. Г., Оренбургский гос. ун- т — Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки

Медведев П.В., Федотов В.А., Бахитов Т.А. — Проектирование хлебопекарных предприятий: учебное пособие

Т. Н. Сафронова — Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

Сафронова Т. Н., Ермош Л. Г., Евтухова О. М., Камоза Т. Л. — Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Мармузова Л.В. — Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы

Мингалеева З.Ш., Старовойтова О.В., Агзамова Л.И., Борисова С.В., Решетник О.А. — Производство хлеба и хлебобулочных изделий: учебное пособие

Пащенко Л.П., Жаркова И.М. — Технология хлебопекарного производства

Романов А. С., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. Н., Матвеева И. В., Позняковский В. М. — Экспертиза хлебобулочных изделий: учебное пособие для СПО

Романов А. С., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. Н., Матвеева И. В., Позняковский В. М. — Экспертиза хлебобулочных изделий

Н.И. Давыденко, Г.И. Шевелева, Р.З. Григорьева, А.И. Уржумова (Составители) — Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: Учебное пособие

А. П. Ловчиков, С. А. Казанцев, А. А. Бикбулатова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, ФГОУ ВПО "Челябинская государственная агроинженерная академия" — Механизация и комплектование оборудованием технологических линий производства хлебобулочных изделий: учебно-методическое пособие (для студентов специальности 110303 - "Механизация переработки с.-х. продукции")

Романов А.С., Кузнецова Л.И., Савкина О.А., Терновской Г.В.;Иванова Е.С. — Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях: учебное пособие

Mots Clefs

топинамбура

хлебобулочных

брожения

полуфабрикатов

показатели

продуктов

различия

пророщенного

дрожжевого

различными

использованием

хранения

содержание

сравнение

качества

хлебобулочные

множественное

производства

обозначены

контроль

содержанием

булочных

ценности

закладки

показателей

внутригрупповые

органолептические

ценность

замороженных

кислотность